Aliments en plein air
Déjeuner
Ce repas doit pouvoir se préparer rapidement et nous devons nous assurer que ce repas fournira suffisamment d’énergie pour débuter la journée.
On peut le composer de :
Glucides :
Gruau
Pain banique, crêpes…
Céréales diverses (riz, couscous...)
Condiments divers (confitures, miel...)
Fruits secs
Lipides :
Souvent présent dans la préparation et la cuisson ou dans certains aliment comme le fromage, le bacon...
Protéines :
Lait en poudre
Oeufs
Fromage
Bacon pré-cuit, viandes séchés
Autres : Café, chocolat chaud, thé
Diner et les vivres de courses
Les repas et les collations durant la journée doivent nous permettre d’avoir un apport énergétique constant afin d’être le plus «performant» possible. Cet apport devrait être surtout constitué de glucides complexes à digestion lente (céréales complètes, fruits séchés...) afin d’avoir un apport régulier lors de la digestion. Encore une fois, les conditions de l’activité modifient la façon dont on se nourrit et cet apport énergétique, mais retenez que le vent, le froid, la pluie peuvent souvent rendre le dîner difficile. Il est donc préférable de ne pas cuisiner le repas sur place (pensez à la gestion du groupe en cas de froid) et d,avoir des « vivre de course » qui se consomment en 10-15 minutes.
Glucides :
Biscuits ou gâteaux énergétiques
Barres énergétiques
Pain pita
Sucreries
Lipides-protéines :
GORP (Good Old Raisins and Peanuts, Great Old Ration Pack,...plusieurs définitions existent!) = Mélange de noix et de fruits secs
Fromage à pâte ferme (se conserve une semaine environ selon la température)
Saucissons
Humus
Suggestion de repas :
Salades de :
Riz sauvage, pâtes, taboulé...
Condiments : moutarde, tapenade, épices, huile....
Souper
Généralement, le souper peut être considérer comme la récompense de notre journée.
On peut le composer de :
Entrée : Potages et soupe
Plat principal :
Glucides :
Riz, couscous, pâtes, pain...
Flocons de pommes de terre
Protéines-lipides :
Viandes déshydratées, saucisson, prosciutto...
Fondue au fromage (problème de vaisselle à prévoir!)
Desserts :
Mousse de chocolat, brownies, crème caramel, Smores, ...
À partir de ces ingrédients, il est possible de concocter une multitude de plats à cuisson rapide, en ayant pris le temps de préparer les quantités à l’avance. Évidemment, il existe sur le marché de nombreux repas déshydratés ou lyophilisés, toutefois leur prix est exorbitant et parfois le goût est discutable.
Dans une approche sécuritaire des activités de plein air, vous devriez tenir compte de l’éloignement de votre groupe et des risques d’être en retard sur votre horaire. Le cas échéant, vous devrez prévoir 1 journée de nourriture de plus au cas ou!.
Suggestion d’aliments disponibles selon le groupe alimentaire
Pour vous aider dans la planification des repas, il est possible de remplir une feuille détaillant les ingrédients des repas. Calculez également le nombre de calories fournies par chaque ingrédients en plus de vous assurer que vos mets contiennent l’ensemble des groupes alimentaires. De plus, pour éviter la perte de temps et la meilleure répartition possible des tâches, notez qu’il est bien de les répartir à l’avance. Par exemple, quelqu’un peut préparer le feu alors qu’une autre personne fait le repas.
Fruits et légumes
Tous les légumes et fruit peuvent être déshydratés à la maison ou acheté en épicerie (section en vrac), tomates séchées, olives, légumes déshydratés en flocons, champignons séchés
Pommes de terre en flocons
Produits céréaliers
Pain pita, pumpernickel
Biscuits, pain d’épice
Biscottes, tortillas
Crème de blé
Céréales : gruau, musli, granola
Riz instantané
Pâtes
Couscous
Maïs à éclater
Tapioca minute
Bretzel
Produits laitiers
Lait en poudre
Fromage à pâte ferme ou dure, râpé et séché s’il le faut selon la durée de conservation nécessaire.
Viande et substitut
Jambon de Bayonne
Viande déshydratée maison
Prosciutto emballé
Saucissons secs naturels
Oeufs lyophilisés en poudre (MEC)
Oeufs frais (se conserve jusqu’à 7 jours)
Beurre d’arachide
Légumineuses, lentilles rouges, etc
Graines de citrouille, tournesol, etc
Arachides, noix, etc
Divers
Sucre, confitures et miel
Herbes et épices
Boissons : cristaux à saveur de fruits
Moutarde
Cubes ou poudre de bouillon
Nougats et chocolat
Café, thé, Ovaltine, poudre de cacao, tisane...
Ce repas doit pouvoir se préparer rapidement et nous devons nous assurer que ce repas fournira suffisamment d’énergie pour débuter la journée.
On peut le composer de :
Glucides :
Gruau
Pain banique, crêpes…
Céréales diverses (riz, couscous...)
Condiments divers (confitures, miel...)
Fruits secs
Lipides :
Souvent présent dans la préparation et la cuisson ou dans certains aliment comme le fromage, le bacon...
Protéines :
Lait en poudre
Oeufs
Fromage
Bacon pré-cuit, viandes séchés
Autres : Café, chocolat chaud, thé
Diner et les vivres de courses
Les repas et les collations durant la journée doivent nous permettre d’avoir un apport énergétique constant afin d’être le plus «performant» possible. Cet apport devrait être surtout constitué de glucides complexes à digestion lente (céréales complètes, fruits séchés...) afin d’avoir un apport régulier lors de la digestion. Encore une fois, les conditions de l’activité modifient la façon dont on se nourrit et cet apport énergétique, mais retenez que le vent, le froid, la pluie peuvent souvent rendre le dîner difficile. Il est donc préférable de ne pas cuisiner le repas sur place (pensez à la gestion du groupe en cas de froid) et d,avoir des « vivre de course » qui se consomment en 10-15 minutes.
Glucides :
Biscuits ou gâteaux énergétiques
Barres énergétiques
Pain pita
Sucreries
Lipides-protéines :
GORP (Good Old Raisins and Peanuts, Great Old Ration Pack,...plusieurs définitions existent!) = Mélange de noix et de fruits secs
Fromage à pâte ferme (se conserve une semaine environ selon la température)
Saucissons
Humus
Suggestion de repas :
Salades de :
Riz sauvage, pâtes, taboulé...
Condiments : moutarde, tapenade, épices, huile....
Souper
Généralement, le souper peut être considérer comme la récompense de notre journée.
On peut le composer de :
Entrée : Potages et soupe
Plat principal :
Glucides :
Riz, couscous, pâtes, pain...
Flocons de pommes de terre
Protéines-lipides :
Viandes déshydratées, saucisson, prosciutto...
Fondue au fromage (problème de vaisselle à prévoir!)
Desserts :
Mousse de chocolat, brownies, crème caramel, Smores, ...
À partir de ces ingrédients, il est possible de concocter une multitude de plats à cuisson rapide, en ayant pris le temps de préparer les quantités à l’avance. Évidemment, il existe sur le marché de nombreux repas déshydratés ou lyophilisés, toutefois leur prix est exorbitant et parfois le goût est discutable.
Dans une approche sécuritaire des activités de plein air, vous devriez tenir compte de l’éloignement de votre groupe et des risques d’être en retard sur votre horaire. Le cas échéant, vous devrez prévoir 1 journée de nourriture de plus au cas ou!.
Suggestion d’aliments disponibles selon le groupe alimentaire
Pour vous aider dans la planification des repas, il est possible de remplir une feuille détaillant les ingrédients des repas. Calculez également le nombre de calories fournies par chaque ingrédients en plus de vous assurer que vos mets contiennent l’ensemble des groupes alimentaires. De plus, pour éviter la perte de temps et la meilleure répartition possible des tâches, notez qu’il est bien de les répartir à l’avance. Par exemple, quelqu’un peut préparer le feu alors qu’une autre personne fait le repas.
Fruits et légumes
Tous les légumes et fruit peuvent être déshydratés à la maison ou acheté en épicerie (section en vrac), tomates séchées, olives, légumes déshydratés en flocons, champignons séchés
Pommes de terre en flocons
Produits céréaliers
Pain pita, pumpernickel
Biscuits, pain d’épice
Biscottes, tortillas
Crème de blé
Céréales : gruau, musli, granola
Riz instantané
Pâtes
Couscous
Maïs à éclater
Tapioca minute
Bretzel
Produits laitiers
Lait en poudre
Fromage à pâte ferme ou dure, râpé et séché s’il le faut selon la durée de conservation nécessaire.
Viande et substitut
Jambon de Bayonne
Viande déshydratée maison
Prosciutto emballé
Saucissons secs naturels
Oeufs lyophilisés en poudre (MEC)
Oeufs frais (se conserve jusqu’à 7 jours)
Beurre d’arachide
Légumineuses, lentilles rouges, etc
Graines de citrouille, tournesol, etc
Arachides, noix, etc
Divers
Sucre, confitures et miel
Herbes et épices
Boissons : cristaux à saveur de fruits
Moutarde
Cubes ou poudre de bouillon
Nougats et chocolat
Café, thé, Ovaltine, poudre de cacao, tisane...